God forplejning spiller en vigtig rolle på konferencer, og det er et ansvar, vi tager meget alvorligt. På Nyborg Strand får du smagen af Østfyn serveret på et sølvfad – eller i hvert fald en tallerken. Vi bruger nemlig fortrinsvis lokale råvarer i sæson – og det er bestemt ikke skidt, når vi ser, hvad der bliver dyrket, slagtet, nedlagt og forædlet i området omkring os.

Vi er velsignet med nogle helt exceptionelle leverandører ved vores dørtrin. Økologisk grønt fra Rosilde Højgaard, fynsk velfærdskød fra Grambogård, svinekød i særklasse fra Vester Hæsinge og vildt nedlagt i Holckenhavn-skoven et par kilometer fra hotellet.

Lokale råvarer i sæson handler om mere end bare smag og særkende. Det handler også om at tage et ansvar og mindske vores aftryk på kloden. Nu har vi godt nok lige opremset en lang række leverandører af kød, men du vil opleve, at grønt spiller en stor rolle i vores retter. Derudover arbejder vi intensivt med at minimere madspild, og vi mener, at vi sagtens kan køre vores køkken mere ansvarligt – uden at gå på kompromis med oplevelsen.

Vi glæder os til at vise dig smagen af Nyborg Strand.