Festmiddag

Oktober - december 2025

Forretter

Røget selleri – rimmet eller brændt laks – æble – fennikel – hasselnød

Rødbedetartar – syltede østershatte – røget dyrekølle – kapers – friskostcreme – chips

Mellemret

Varmrøget laks – skilt sauce – syltede rodfrugter – rogn

Hovedretter

Svinebryst – hokkaido – gulerod - koriander – honning – chili – sky sauce med safran og honning – saltbagte kartofler 

Kyllingebryst – vintergrønt – krydderurter – selleripure – bagte petitkartofler med urter – cremet sauce lavet på øl og fløde

Ost      

Ostetallerken med danske økologiske oste – hjemmesylt – oliven – hjemmebagt kerneknækbrød

Desserter

Chokoladekage – ganache – solbær – vanilje parfait – sprødt

Hasselnødmazarin – syltede blommer – vaniljeis

Januar - februar 2026

Forretter

Panna cotta på nordisk parmesan og knoldselleri – brændt løgsukker – rimmet kammusling – æble/koriander/bladselleri salsa

Meunièrestegt (og ovnbagt) torsk – kammuslingsouffle – æblesalsa – brunet salviesmør

Mellemret

Rødbedetartar – syltede østershatte – røget dyrekølle – kapers – friskostcreme – chips

Hovedretter

Langtidsstegt kalveyderlår – pommes rissoles – spicy tomathumus – tomatconfit – botaneløg – rosmarin

Confiteret kyllingelår – kalkunbacon – perleløg – urter – rødvinssauce – pommes bouillon

Ost      

Ostetallerken med danske økologiske oste – hjemmesylt – oliven – hjemmebagt kerneknækbrød

Desserter

Blommeclaufoutis (bagt i glas) – vanilje – hasselnøddeis – marsala (bagt marengs)

Mørdej – citron – fløde – vanilje – lakrids