Festmiddag

Januar - februar 2026

Forretter

Panna cotta på nordisk parmesan og knoldselleri – brændt løgsukker – rimmet kammusling – æble/koriander/bladselleri salsa

Meunièrestegt (og ovnbagt) torsk – kammuslingsouffle – æblesalsa – brunet salviesmør

Mellemret

Rødbedetartar – syltede østershatte – røget dyrekølle – kapers – friskostcreme – chips

Hovedretter

Langtidsstegt kalveyderlår – pommes rissoles – spicy tomathumus – tomatconfit – botaneløg – rosmarin

Confiteret kyllingelår – kalkunbacon – perleløg – urter – rødvinssauce – pommes bouillon

Ost      

Ostetallerken med danske økologiske oste – hjemmesylt – oliven – hjemmebagt kerneknækbrød

Desserter

Blommeclaufoutis (bagt i glas) – vanilje – hasselnøddeis – marsala (bagt marengs)

Mørdej – citron – fløde – vanilje – lakrids

Marts - maj 2026

Forretter

Lakse rillettes – dildmayo – sprøde kapers – radise crudité – urter

Bagt hvid fisk (torsk, lange eller kulmule) – sennepsmayo – syltede rødløg – friterede kapers – dild

Hvide asparges (efter sæson) – løvstikkemayo – håndpillede rejer – radise crudité – urter

Hovedretter

Kalvetyksteg – jordskokker – knust kartoffel – persillerod – Dijonsauce med persille

Kyllingebryst – spidskål – selleripuré – hvidvinssauce – pommes duchesse

Helstegt Filet Royal (svinefilet uden svær) – brændt blomkål – pommes rissoles – østershatte – grønne asparges med skalotteløg – Dijonsauce

Ost      

Ostetallerken med danske økologiske oste – hjemmesylt – oliven – hjemmebagt kerneknækbrød

Desserter

Chokoladetærte – marinerede skovbær – vaniljecreme – sorbet

Pæretærte – vaniljeis – brændte mandler – pynt af mørk chokolade