Festmiddag

Marts - maj 2026

Forretter

Lakse rillettes – dildmayo – sprøde kapers – radise crudité – urter

Bagt hvid fisk (torsk, lange eller kulmule) – sennepsmayo – syltede rødløg – friterede kapers – dild

Hvide asparges (efter sæson) – løvstikkemayo – håndpillede rejer – radise crudité – urter

Hovedretter

Kalvetyksteg – jordskokker – knust kartoffel – persillerod – Dijonsauce med persille

Kyllingebryst – spidskål – selleripuré – hvidvinssauce – pommes duchesse

Helstegt Filet Royal (svinefilet uden svær) – brændt blomkål – pommes rissoles – østershatte – grønne asparges med skalotteløg – Dijonsauce

Ost      

Ostetallerken med danske økologiske oste – hjemmesylt – oliven – hjemmebagt kerneknækbrød

Desserter

Chokoladetærte – marinerede skovbær – vaniljecreme – sorbet

Pæretærte – vaniljeis – brændte mandler – pynt af mørk chokolade 

Juni - august 2026

Forretter

Coppa af dansk Duroc – spæde urter – creme på bronzefennikel fra egen have

Ballotine af hvid fisk – syltede radiser – agurk – mayo på krondild med krydderurter

Carpaccio af dansk okse – løvstikkemayo – persillepesto – crudité af gulerødder – urter

Hovedretter

Helstegt kalvetyksteg – smørstegt blomkål – dampede ærter – nye gulerødder med top – lys pebersauce – nye danske kartofler kogt med løvstikke

Kyllingebryst med sprødt skind – croquette af gris – sommergrønt – urter – sauce suprême – pommes rissolées med persille og skalotteløg

Svinefilet stegt med hvidløg – smørstegt kål – smørdampede forårsløg – ærtepuré – nye danske kartofler med persille og dijonsauce

Ost      

Ostetallerken med danske økologiske oste – hjemmesylt – oliven – hjemmebagt kerneknækbrød

Desserter

Jordbærmazarin – friske jordbær – frisk creme

Bagt tærte med sæsonens bær – crumble – vaniljeis