Godmorgen, Vi håber, du finder, hvad du søger.
Ansvarlighed
På Nyborg Strand sætter vi ansvarlighed højt på agendaen. Vi arbejder målrettet for en bedre balance – for miljøet, mennesket og samfundet omkring os. Vores engagement i den grønne omstilling og sociale ansvar afspejles i alt, vi gør – og dét kan mærkes, når du besøger os.
Læs mere om vores initiativer herunder.
På Nyborg Strand er bæredygtighed ikke blot et tillæg – det er en naturlig del af vores hverdag. Den grønne tankegang kan ses i alt fra drift og indretning til de materialer, vi vælger.
Vi arbejder målrettet på at finde og implementere tiltag, der reducerer vores miljøaftryk. I hverdagen ses mindre initiativer, som giver en positiv påvirkning på den lange bane, såsom vi anvender genopladelige batterier frem for engangsbatterier, vi har installeret sensorer på vandhaner for at minimere vandforbruget, vi har rengøring efter behov for at spare ressourcer samt bio-skraldespande til affaldssortering.
Det er de gennemførte valg i hverdagen, der gør forskellen. Hver løsning bidrager til en grønnere fremtid – og vores arbejde fortsætter, skridt for skridt.
Madkoncept
Vores madkoncept er centreret omkring friske, lokale råvarer, som vi nøje udvælger fra danske landmænd. Vi er stolte af at støtte den lokale produktion og samtidig skåne miljøet ved at minimere transporten. Når vi vælger råvarer, følger vi sæsonen – for det giver både mere smag og mere mening.
Vores menuer skifter i takt med årstiderne, så vi hele tiden arbejder med friske og relevante ingredienser. På den måde kan vi tilbyde vores gæster en varieret smagsoplevelse, der er i harmoni med naturens rytme og det, der spirer og gror i sæson.
Vores fokus på økologi og genanvendelse er en integreret del af vores madkoncept, som bygger på tre grundsten: mad med mening, naturens spisekammer og lokale leverandører. Vi stræber efter at skabe autentiske smagsoplevelser, der ikke kun glæder ganen, men også tager ansvar for både mennesker og miljø.
Vi er stolte af at bære Det Økologiske Spisemærke i bronze – din garanti for, at 30-60 % af vores råvarer er økologiske. Dette mærke afspejler vores dedikation til at servere måltider med omtanke – både for dig som gæst og for miljøet.
Vi vælger vores råvarer og leverandører med omhu og tilpasser løbende menuerne, så de afspejler sæsonens bedste økologiske råvarer. Med Det Økologiske Spisemærke i bronze stræber vi dagligt efter at tilbyde ansvarsfulde og smagfulde retter, hvor kvalitet og omtanke går hånd i hånd.
Vi er REFOOD-certificeret og arbejder aktivt for at mindske madspild og fremme genanvendelse. I vores køkken anvender vi alt, hvad vi kan af råvarerne, så intet helst går til spilde. Organisk affald genanvendes til biogas, hvilket bidrager til vores imponerende genanvendelsesprocent på hele 80%.
Vores tilgang omfatter en lang række initiativer. Vi har en genanvendelsesordning for madaffald, og brugbare rester fra én dag indgår i nye retter den næste. For at undgå overskud får vi leveret friske råvarer flere gange om ugen og arbejder målrettet med lager- og indkøbsstyring. Derudover tilbyder vi altid klimavenlige menuer med fokus på bælgfrugter og lokale råvarer. Et system i køkkenet sikrer, at varer med kort holdbarhed bruges først, og vores buffet består af små fade, som udskiftes hyppigt for at minimere spild på tallerkenen.
Med denne helhedsorienterede tilgang til madlavning skaber vi ikke blot autentiske smagsoplevelser, men også et ansvarligt bidrag til en grønnere fremtid.
Som en del af vores indsats i kampen mod madspild lancerede vi i 2025 et nyt serveringskoncept, der skal erstatte den klassiske buffet. Traditionelle buffeter har længe været en kilde til store mængder madaffald – og netop her har vores nye serveringsform vist sig at gøre en mærkbar forskel.
Konceptet bygger på portionsanretninger med et udvalg af retter, hvor én altid er vegetarisk. Vores kokke anretter maden direkte på tallerkener midt i lokalet, hvor de møder gæsterne ansigt til ansigt. Det skaber både nærvær og mulighed for en personlig kontakt mellem kok og gæst. Ved siden af serveres salat-, ost- og dessertborde, som giver et varieret udvalg.
Med det nye serveringskoncept kan vi reducere vores madspild med godt 80 %.
Vi prioriterer ansvarlighed i alle led - også når det gælder vores tekstiler som sengetøj, håndklæder og arbejdstøj. Derfor samarbejder vi med Elis, som leverer vores tekstiler og vasker i deres svanemærkede vaskeri. Elis’ professionelle vaskeservice er med til at sikre et lavt forbrug af energi, vand og kemikalier – uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Vores sengetøj og håndklæder består af henholdsvis 50% og 35% genanvendt polyester og er certificeret med EU-Blomsten, OEKO-TEX® Standard 100 og OEKO-TEX® Made in Green. Certificeringerne er din garanti for, at tekstilerne er fri for skadelige stoffer og er produceret med omtanke for både miljø og mennesker gennem hele produktionskæden. Derudover har Elis en ambition om at genanvende 100% af deres kasserede tekstiler inden 2030.
Som en del af samarbejdet kasserer vi ikke længere sengetøj eller håndklæder med små “skønhedsfejl” som prikker, der ikke forsvinder i vask. Det lyder måske banalt, men lige præcis den øvelse er med til at gøre en væsentlig forskel i et CO2-regnskab. Samarbejdet med Elis er en naturlig del af vores mål om at tilbyde en ansvarlig og komfortabel oplevelse for vores gæster.
Ansvarligt indkøb
Vi tror på, at ansvarlig indkøbspraksis spiller en afgørende rolle i at skabe en mere bæredygtig fremtid.
Når vi køber varer og produkter, er vores første prioritet at forstå deres oprindelse og produktionsmetoder. Vi stræber efter at arbejde sammen med producenter og leverandører, der deler vores værdier i forhold til miljømæssig ansvarlighed og social retfærdighed.
Indretningen af vores 69 nyrenoverede værelser er et godt eksempel herpå. De er udelukkende indrettet med møbler og interiør, der er fremstillet af bæredygtige og genanvendte materialer. Eksempelvis er vores gulvtæpper lavet af gamle fiskenet og plastflasker, og alt lige fra dyner, billedrammer og møbler er udstyret med de relevante certifikater.
I samarbejde med Microgreens har vi taget et skridt mod at mindske vores spild og fremme bæredygtig produktion.
Vi samler al vores kaffegrums i store kasser, som Microgreens kommer og henter en gang om ugen.
Herefter bruges det til at dyrke østershatte til os, som vi får leveret på ugentlig basis.
Disse delikate svampe beriger vores menuer med en unik smag og tekstur, samtidig med at de mindsker miljøpåvirkningen ved at omdanne affald til værdifulde ressourcer.
Tork PaperCircle®
I samarbejde med Tork PaperCircle® - verdens første genbrugsservice for papirhåndklæder – kan vores brugte papirhåndklæder genanvendes i nye papirprodukter.
Vi bruger cirka 2 tons papirhåndklæder om året, som nu bliver genanvendt frem for at blive til forbrænding.
Dét kan mærkes.
Faktisk har det i 2023 givet en potentiel CO2e-besparelse på hele 723 kg.
(Estimatet er leveret af Tork og er baseret på udregning af livscyklusvurderingen og den indsamlede vægt af papirhåndklæder, som er rapporteret og sendt til genbrug hos Tork.)
Vores intelligente belysningssystemer, skarp temperaturstyring og udskiftning af 100 cirkulationspumper sparer os for ca. 750.000 kilowatt-timer om året.
Green Key-certifikat
Vi hos Nyborg Strand er stolte over at være Green Key-certificeret. Vores engagement i bæredygtighed er en integreret del af vores forretningsstrategi. Vi arbejder konstant på at reducere vores miljøpåvirkning og fremme en grønere fremtid.
Som et Green Key-certificeret hotel forpligter vi os til at overholde strenge miljøstandarder og implementere grønne initiativer på tværs af vores drift.
Ved at vælge Nyborg Strand støtter vores gæster og samarbejdspartnere vores fælles mål om at beskytte miljøet og bevare vores smukke omgivelser for kommende generationer.
Social ansvarlighed
Vi tror på, at et samfund trives, når det står sammen. Derfor har vi et nært partnerskab med Kirkens Korshær. Hvert år udvælger vi et projekt i Kirkens Korshær, som vi støtter op omkring. I 2023 var det projekt "Hjælp til skolestart" der sikrer, at børn fra økonomisk udfordrede familier får en god start på skolelivet med de nødvendige fornødenheder som penalhus, skoletaske og praktisk tøj.
Vi støtter projektet ved at donere penge fra forskellige aktiviteter, fx vores store årlige loppemarked i juni måned. Derudover donerer vi en fast del af vores omsætning fra vores digitale navneskilte.
I 2023 donerede vi 41.979,- til projekt "Hjælp til skolestart".
I 2024 og 2025 støtter vi Kirkens Korshærs fynske varmestuer. På varmestuerne går indsatsen langt ud over blot at tilbyde et måltid eller en varm seng. Gennem omsorg, støtte og respekt formår Kirkens Korshær at skabe en tryg og sikker base for en gruppe udsatte individer, der her bliver en del af et fællesskab, hvor de kan føle sig velkomne og accepteret.
I sommeren 2023 havde vi debut på Projekt Sommercamp for udsatte børnefamilier i samarbejde med Kirkens Korshær.
Vi inviterede 70 familier på 4 dages all inclusive sommerferie med fuld forkælelse og masser af sjov på programmet. En kæmpe succes og meget rørende oplevelse.
Vi glæder os til at gentage succesen de næste 5 år.
Vores partnerskab med Team Rynkeby handler om mere end penge. Det handler om at skabe opmærksomhed og støtte til dem, der har mest brug for det. Ved at deltage i denne bevægelse bidrager vi til at sikre, at børn med alvorlig sygdom får den behandling, de har brug for, og at deres familier modtager støtte og omsorg i deres sværeste stunder.
Udover ovenstående har vi også i flere år støttet De Danske Julemærkehjem og en række af velgørende og arrangementer og initiativer i vores lokalområde.
På Nyborg Strand er bæredygtighed og social ansvarlighed ikke blot ord – de er en del af vores kerneværdier. Det vil du mærke, når du besøger os.
Som et led af vores sociale ansvar tilbyder Nyborg Strand en spændende mulighed for vores mindre leverandører og samarbejdspartnere: Et gratis ESG-uddannelseskursus.
I vores vedvarende bestræbelser på at fremme bæredygtighed, har vi erkendt behovet for øget transparens og rapportering fra vores partnere. Vi forstår dog, at disse nye krav kan virke overvældende for mindre virksomheder. Vores mål er ikke at opstille hindringer, men at fungere som en støttende partner på denne rejse.
I samarbejde med ESG-konsulent Tina Villadsen har vi udviklet et skræddersyet 3-dages ESG-uddannelseskursus, som vi tilbyder helt gratis. Dette kursus er designet som en bro, der forbinder vores bæredygtighedsambitioner med den praktiske virkelighed for vores leverandører og samarbejdspartnere.
En ansvarlig arbejdsplads
Som rummelig arbejdsplads arbejder vi tæt sammen med jobcentret og finder plads til ansatte, som skal have en hånd samt tilbyder støtte til medarbejdere, der har behov for det.
Vi byder fleksjobbere, praktikanter, personer i arbejdsprøvning og ukrainske flygtninge velkommen hos os. Derudover samarbejder vi med STU, der tilbyder ungdomsuddannelser til unge med særlige behov, som vi optager i vores forløb.
Vi prioriterer trivsel og arbejdsglæde for alle vores medarbejdere ved at tilbyde løbende kurser i godt arbejdsmiljø og social kapital.
Vores arbejdskultur vægter fleksibilitet højt og vi stræber efter at mindske presset på vores medarbejdere. Vi er en arbejdsplads, hvor du kan puste ud uden at brænde ud, samtidig med at vi opretholder en høj arbejdsmoral. Dette er en vigtig del af vores ansvarlige virksomhedsidentitet.
Vores elev-restaurant, Restaurant Stranden, er et udtryk for vores engagement i uddannelse og vores bidrag til branchens fremtid.
Restauranten drives af vores dygtige kokke- og tjenerelever, som får rig mulighed for læring og udvikling i en autentisk gastronomisk ramme. Vi er stolte af at være blandt de største lærepladser på Fyn og tager vores ansvar alvorligt ved at skabe en elev-restaurant, hvor eleverne selv styrer den kulinariske kurs og leverer mindeværdig service.
Vores fokus på at skabe optimale læringsrammer sikrer, at vores elever er rustet til at indgå i professionelle teams efter endt uddannelse. På alle måder en stor succes, som vi fortsat forventer os meget af.
Her får du smagen af lokale råvarer tilberedt med respekt for traditioner og årstidens skiften. Vi prioriterer økologiske valg og minimalt madspild, hvilket afspejles i vores bronzeøkologiske spisemærke.
Vi udnytter lokale naturressourcer som vildt fra Holckenhavn-skoven og urter fra vores nyttehaver. Vores råvarer er nøje udvalgt og tilberedt med stor kærlighed til egnen.
Vi samarbejder med lokale producenter som Rosilde Højgaard og Grambogård samt "Spis Min Gris" for dyrevelfærdskød og fisk fra Storebælt. For os er lokal handel et privilegium.
