Maden spiller altid en vigtig rolle, når I holder møde ud af huset, og når I vælger Nyborg Strand til jeres konferencedøgn, vælger I også flot forplejning med masser af særkende. Vores dygtige kokke arbejder nemlig ambitiøst for, at der altid er mindeværdig mad på menuen.

På Nyborg Strand får du smagen af Østfyn serveret på et sølvfad. Eller i det mindste en pæn tallerken. Vores køkken sætter nemlig menuen ud fra de friske, lokale råvarer i sæson, vi får leveret - eller henter i naturen omkring os. Det gør vi fordi, vi gerne vil tage et ansvar for det aftryk, vi sætter på planeten. Derfor spiller grønt også en langt større rolle på vores tallerkener, og derfor gør vi en stor indsats i kampen mod madspild.

Vi serverer også lokalt og i sæson fordi, at vi er velsignet med nogle helt exceptionelle landmænd, producenter og leverandører her på egnen, og lokale råvarer er ikke et benspænd for os – tværtimod. Vi får fantastisk grønt fra vores naboer på Rosilde Højgaard, vi får leveret velsmagende velfærdssvin fra Vester Hæsinge, og når vi har vildt på menuen, er det nedlagt i Holckenhavn-skovene lidt syd for os. Selv samler vi svampe og urter i skoven lige uden for dørene, hvis det da ikke er noget af dét, vi selv dyrker i hotellets nyttehaver.

Den omhu, der ligger i råvaren, den omtanke, der ligger som en taktstok i hele vores tilgang, og naturligvis den omhyggelighed, du finder i vores køkken. Det er opskriften på de oplevelser, du forhåbentlig får, når du spiser på Nyborg Strand.