God formiddag, Vi håber, du finder, hvad du søger.
Ansvarlighed
På Nyborg Strand sætter vi ansvarlighed højt på agendaen. Vi arbejder målrettet for en bedre balance – for miljøet, mennesket og samfundet omkring os. Vores engagement i den grønne omstilling og sociale ansvar afspejles i alt, vi gør – og dét kan mærkes, når du besøger os.
Læs mere om vores initiativer herunder.
På Nyborg Strand er bæredygtighed ikke blot et tillæg – det er en naturlig del af vores hverdag. Den grønne tankegang kan ses i alt fra drift og indretning til de materialer, vi vælger.
Vi arbejder målrettet på at finde og implementere tiltag, der reducerer vores miljøaftryk. I hverdagen ses mindre initiativer, som giver en positiv påvirkning på den lange bane, såsom vi anvender genopladelige batterier frem for engangsbatterier, vi har installeret sensorer på vandhaner for at minimere vandforbruget, vi gør rent på værelserne efter behov samt bio-skraldespande til affaldssortering.
Det er de gennemførte valg i hverdagen, der gør forskellen. Hver løsning bidrager til en grønnere fremtid – og vores arbejde fortsætter, skridt for skridt.
Udviklingen af Nyborg Strand sker med et stærkt fokus på både kvalitet og fremtid, og vi er stolte af at kunne tilbyde vores gæster og medarbejdere et miljø, der afspejler disse værdier. Det ses tydeligt i vores løbende investeringer og renoveringer, som strækker sig ind i de kommende år (2024, 2025 og 2026).
Bag de mange valg af materialer og design ligger et stærkt fokus på bæredygtighed og miljøvenlige løsninger. Vi har valgt at investere i løsninger, der både skåner naturen og skaber et sundt arbejdsmiljø for de mennesker, der færdes her hver dag. For eksempel har vi installeret 13 glasvægge med indbygget akustikregulering – Acourise® – udviklet af Tonax, der bygger på deres ekspertise inden for høreteknologi og akustik.
Samarbejdet med Tonax viser, hvordan avanceret teknologi kan forbedre forholdene i åbne og lydfølsomme miljøer. Denne løsning er verdens første akustikregulerende glasvæg og er designet til at absorbere og sprede lyd. Vi vælger materialer, der ikke blot er smukke og funktionelle, men også bidrager til et mere ansvarligt miljø.
Madkoncept
Vores madkoncept er centreret omkring friske, lokale råvarer, som vi nøje udvælger fra danske landmænd. Vi er stolte af at støtte den lokale produktion og samtidig skåne miljøet ved at minimere transporten. Når vi vælger råvarer, følger vi sæsonen – for det giver både mere smag og mere mening.
Vores menuer skifter i takt med årstiderne, så vi hele tiden arbejder med friske og relevante ingredienser. På den måde kan vi tilbyde vores gæster en varieret smagsoplevelse, der er i harmoni med naturens rytme og det, der spirer og gror i sæson.
Vores fokus på økologi og genanvendelse er en integreret del af vores madkoncept, som bygger på tre grundsten: mad med mening, naturens spisekammer og lokale leverandører. Vi stræber efter at skabe autentiske smagsoplevelser, der ikke kun glæder ganen, men også tager ansvar for både mennesker og miljø.
Vi er stolte af at bære Det Økologiske Spisemærke i bronze – din garanti for, at 30-60 % af vores råvarer er økologiske. Dette mærke afspejler vores dedikation til at servere måltider med omtanke – både for dig som gæst og for miljøet.
Vi vælger vores råvarer og leverandører med omhu og tilpasser løbende menuerne, så de afspejler sæsonens bedste økologiske råvarer. Med Det Økologiske Spisemærke i bronze stræber vi dagligt efter at tilbyde ansvarsfulde og smagfulde retter, hvor kvalitet og omtanke går hånd i hånd.
Vi er REFOOD-certificeret og arbejder aktivt for at mindske madspild og fremme genanvendelse. I vores køkken anvender vi alt, hvad vi kan af råvarerne, så intet helst går til spilde. Organisk affald genanvendes til biogas, hvilket bidrager til vores imponerende genanvendelsesprocent på hele 80%.
Vores tilgang omfatter en lang række initiativer. Vi har en genanvendelsesordning for madaffald, og brugbare rester fra én dag indgår i nye retter den næste. For at undgå overskud får vi leveret friske råvarer flere gange om ugen og arbejder målrettet med lager- og indkøbsstyring. Derudover tilbyder vi altid klimavenlige menuer med fokus på bælgfrugter og lokale råvarer.
Som en del af vores indsats i kampen mod madspild lancerede vi i 2025 et nyt serveringskoncept, der skal erstatte den klassiske buffet. Traditionelle buffeter har længe været en kilde til store mængder madaffald – og netop her har vores nye serveringsform vist sig at gøre en mærkbar forskel.
Konceptet bygger på portionsanretninger med et udvalg af retter, hvor én altid er vegetarisk. Vores kokke anretter maden direkte på tallerkener midt i lokalet, hvor de møder gæsterne ansigt til ansigt. Det skaber både nærvær og mulighed for en personlig kontakt mellem kok og gæst. Ved siden af serveres salat-, ost- og dessertborde, som giver et varieret udvalg.
Med det nye serveringskoncept kan vi reducere vores madspild med godt 80 %.
Vi prioriterer ansvarlighed i alle led - også når det gælder vores tekstiler som sengetøj, håndklæder og arbejdstøj. Derfor samarbejder vi med Elis, som leverer vores tekstiler og vasker i deres svanemærkede vaskeri. Elis’ professionelle vaskeservice er med til at sikre et lavt forbrug af energi, vand og kemikalier – uden at gå på kompromis med kvaliteten.
Vores sengetøj og håndklæder består af henholdsvis 50% og 35% genanvendt polyester og er certificeret med EU-Blomsten, OEKO-TEX® Standard 100 og OEKO-TEX® Made in Green. Certificeringerne er din garanti for, at tekstilerne er fri for skadelige stoffer og er produceret med omtanke for både miljø og mennesker gennem hele produktionskæden. Derudover har Elis en ambition om at genanvende 100% af deres kasserede tekstiler inden 2030.
Som en del af samarbejdet kasserer vi ikke længere sengetøj eller håndklæder med små “skønhedsfejl” som prikker, der ikke forsvinder i vask. Det lyder måske banalt, men lige præcis den øvelse er med til at gøre en væsentlig forskel i et CO2-regnskab. Samarbejdet med Elis er en naturlig del af vores mål om at tilbyde en ansvarlig og komfortabel oplevelse for vores gæster.
Ansvarligt indkøb
Vi tror på, at ansvarlig indkøbspraksis spiller en afgørende rolle i at skabe en mere bæredygtig fremtid.
Når vi køber varer og produkter, er vores første prioritet at forstå deres oprindelse og produktionsmetoder. Vi stræber efter at arbejde sammen med producenter og leverandører, der deler vores værdier i forhold til miljømæssig ansvarlighed og social retfærdighed.
Indretningen af vores 69 nyrenoverede værelser er et godt eksempel herpå. De er udelukkende indrettet med møbler og interiør, der er fremstillet af bæredygtige og genanvendte materialer. Eksempelvis er vores gulvtæpper lavet af gamle fiskenet og plastflasker, og alt lige fra dyner, billedrammer og møbler er udstyret med de relevante certifikater.
I samarbejde med Microgreens har vi taget et skridt mod at mindske vores spild og fremme bæredygtig produktion.
Vi samler al vores kaffegrums i store kasser, som Microgreens kommer og henter en gang om ugen.
Herefter bruges det til at dyrke østershatte til os, som vi får leveret på ugentlig basis.
Disse delikate svampe beriger vores menuer med en unik smag og tekstur, samtidig med at de mindsker miljøpåvirkningen ved at omdanne affald til værdifulde ressourcer.
Tork PaperCircle®
I samarbejde med Tork PaperCircle® - verdens første genbrugsservice for papirhåndklæder – kan vores brugte papirhåndklæder genanvendes i nye papirprodukter.
Vi bruger cirka 2 tons papirhåndklæder om året, som nu bliver genanvendt frem for at blive til forbrænding.
Dét kan mærkes.
Faktisk har det i 2023 givet en potentiel CO2e-besparelse på hele 723 kg.
(Estimatet er leveret af Tork og er baseret på udregning af livscyklusvurderingen og den indsamlede vægt af papirhåndklæder, som er rapporteret og sendt til genbrug hos Tork.)
Vores intelligente belysningssystemer, skarp temperaturstyring og udskiftning af 100 cirkulationspumper sparer os for ca. 750.000 kilowatt-timer om året.
Green Key-certifikat
Vi hos Nyborg Strand er stolte over at være Green Key-certificeret. Vores engagement i bæredygtighed er en integreret del af vores forretningsstrategi. Vi arbejder konstant på at reducere vores miljøpåvirkning og fremme en grønere fremtid.
Som et Green Key-certificeret hotel forpligter vi os til at overholde strenge miljøstandarder og implementere grønne initiativer på tværs af vores drift.
Ved at vælge Nyborg Strand støtter vores gæster og samarbejdspartnere vores fælles mål om at beskytte miljøet og bevare vores smukke omgivelser for kommende generationer.
Social ansvarlighed
Vi tror på, at et samfund trives, når det står sammen. Derfor har vi et nært partnerskab med Kirkens Korshær. Hvert år udvælger vi et projekt i Kirkens Korshær, som vi støtter op omkring. I 2023 var det projekt "Hjælp til skolestart" der sikrer, at børn fra økonomisk udfordrede familier får en god start på skolelivet med de nødvendige fornødenheder som penalhus, skoletaske og praktisk tøj.
Vi støtter projektet ved at donere penge fra forskellige aktiviteter, fx vores store årlige loppemarked i juni måned. Derudover donerer vi en fast del af vores omsætning fra vores digitale navneskilte.
I 2023 donerede vi 41.979,- til projekt "Hjælp til skolestart".
I 2024 og 2025 støtter vi Kirkens Korshærs fynske varmestuer. På varmestuerne går indsatsen langt ud over blot at tilbyde et måltid eller en varm seng. Gennem omsorg, støtte og respekt formår Kirkens Korshær at skabe en tryg og sikker base for en gruppe udsatte individer, der her bliver en del af et fællesskab, hvor de kan føle sig velkomne og accepteret.
I sommeren 2023 havde vi debut på Projekt Sommercamp for udsatte børnefamilier i samarbejde med Kirkens Korshær.
Vi inviterede 70 familier på 4 dages all inclusive sommerferie med fuld forkælelse og masser af sjov på programmet. En kæmpe succes og meget rørende oplevelse.
Vi glæder os til at gentage succesen de næste 5 år.
Vores partnerskab med Team Rynkeby handler om mere end penge. Det handler om at skabe opmærksomhed og støtte til dem, der har mest brug for det. Ved at deltage i denne bevægelse bidrager vi til at sikre, at børn med alvorlig sygdom får den behandling, de har brug for, og at deres familier modtager støtte og omsorg i deres sværeste stunder.
Udover ovenstående har vi også i flere år støttet De Danske Julemærkehjem og en række af velgørende og arrangementer og initiativer i vores lokalområde.
På Nyborg Strand er bæredygtighed og social ansvarlighed ikke blot ord – de er en del af vores kerneværdier. Det vil du mærke, når du besøger os.
Som et led af vores sociale ansvar tilbyder Nyborg Strand en spændende mulighed for vores mindre leverandører og samarbejdspartnere: Et gratis ESG-uddannelseskursus.
I vores vedvarende bestræbelser på at fremme bæredygtighed, har vi erkendt behovet for øget transparens og rapportering fra vores partnere. Vi forstår dog, at disse nye krav kan virke overvældende for mindre virksomheder. Vores mål er ikke at opstille hindringer, men at fungere som en støttende partner på denne rejse.
I samarbejde med ESG-konsulent Tina Villadsen har vi udviklet et skræddersyet 3-dages ESG-uddannelseskursus, som vi tilbyder helt gratis. Dette kursus er designet som en bro, der forbinder vores bæredygtighedsambitioner med den praktiske virkelighed for vores leverandører og samarbejdspartnere.
Vores elev-restaurant, Restaurant Stranden, er et udtryk for vores engagement i uddannelse og vores bidrag til branchens fremtid.
Restauranten drives af vores dygtige kokke- og tjenerelever, som får rig mulighed for læring og udvikling i en autentisk gastronomisk ramme. Vi er stolte af at være blandt de største lærepladser på Fyn og tager vores ansvar alvorligt ved at skabe en elev-restaurant, hvor eleverne selv styrer den kulinariske kurs og leverer mindeværdig service.
Vores fokus på at skabe optimale læringsrammer sikrer, at vores elever er rustet til at indgå i professionelle teams efter endt uddannelse. På alle måder en stor succes, som vi fortsat forventer os meget af.
En ansvarlig arbejdsplads
Som en rummelig arbejdsplads arbejder vi tæt sammen med jobcentret for at finde plads til ansatte, der har brug for støtte, og tilbyder hjælp til medarbejdere, der har behov for det. Vi byder fleksjobbere, praktikanter, personer i arbejdsprøvning og ukrainske flygtninge velkommen hos os. Derudover samarbejder vi med STU, som tilbyder ungdomsuddannelser til unge med særlige behov, og vi inkluderer disse unge i vores forløb.
Vi prioriterer trivsel og arbejdsglæde for alle vores medarbejdere ved at tilbyde løbende kurser i et godt arbejdsmiljø og social kapital.
Vores arbejdskultur lægger stor vægt på fleksibilitet, og vi stræber efter at mindske presset på vores medarbejdere. Vi er en arbejdsplads, hvor du kan puste ud uden at brænde ud, samtidig med at vi opretholder en høj arbejdsmoral. Det er en vigtig del af vores værdier.
Hos Nyborg Strand arbejder vi målrettet på at integrere bæredygtighed i alle aspekter af vores medarbejderes arbejdsliv. For os handler bæredygtighed ikke kun om miljø og ressourcer – det handler også om, hvordan vi passer på hinanden og skaber et arbejdsmiljø, der fremmer trivsel, balance og respekt for både mennesker og natur. Vi tror på, at et bæredygtigt arbejdsliv er fundamentet for den gode gæsteoplevelse.
Vi prioriterer læring og personlig udvikling, hvor vi blandt andet løbende tilbyder uddannelsesdage og kurser. I foråret 2025 deltager alle medarbejdere i et ESG-kursus samt et kursus i værtskabsstrategi. Efteråret 2025 byder på et kursus i generationsledelse med fokus på at styrke samarbejdet på tværs af alder og erfaring. Uddannelse og kompetenceudvikling af både ledere og mellemledere er en naturlig del af vores fokus på udvikling og værtskab.
Som en del af Better Work Hospitality arbejder vi målrettet med at fremme trivsel og ansvarlighed i arbejdslivet. Vi har et stærkt fokus på inklusion og diversitet, og vi samarbejder med jobcentre for at skabe flere arbejdspladser og tilbyde praktikpladser, der hjælper unge mennesker ind på arbejdsmarkedet.
På Nyborg Strand arbejder vi målrettet med at styrke vores ledelse, sikre ansvarlighed i alle led og skabe en arbejdsplads, hvor alle trives og har mulighed for at udvikle sig. Vores medarbejdere er vores vigtigste ressource, og vi er dedikerede til at skabe et arbejdsmiljø, der bygger på tillid, respekt og et stærkt fællesskab.
Derfor har vi klare retningslinjer og strukturer, som understøtter en ansvarlig kultur og sikrer transparens, ordentlighed og integritet – både i det daglige samarbejde og i de store linjer.
Vores fællesskab er en vigtig del af hverdagen. Med både en Fællesklub og et Aktivitetsudvalg sørger vi for sociale arrangementer og deltagelse i eksterne events – alt sammen for at styrke sammenholdet og gøre det sjovt og meningsfuldt at gå på arbejde.
Vi er Hele Danmarks Mødested, hvor virksomheder, organisationer, fagforbund, kirker og politiske partier samler medlemmer og ansatte til store arrangementer såvel som små møder. Vi er stedet, hvor vigtige møder holdes, store beslutninger træffes og traditioner holdes i hævd, samtidig med at vi er en attraktiv arbejdsplads og en forankret del af vores lokalområde.
Ansvarlighed, meningsfuldhed og rummelighed
Vi er en ansvarlig virksomhed, drevet af ordentlighed og en stærk tro på fællesskabets kraft. Vi ser meningsfuldhed og god forretning som gensidigt forstærkende og ønsker at skabe et tilhørsforhold baseret på stærke relationer og en fælles mission. Vores rummelighed viser sig både i de fysiske rammer og i vores tilgang til mennesker – vi skaber plads til, at alle kan trives, blomstre og gro.
Her får du smagen af lokale råvarer tilberedt med respekt for traditioner og årstidens skiften. Vi prioriterer økologiske valg og minimalt madspild, hvilket afspejles i vores bronzeøkologiske spisemærke.
Vi udnytter lokale naturressourcer som vildt fra Holckenhavn-skoven og urter fra vores nyttehaver. Vores råvarer er nøje udvalgt og tilberedt med stor kærlighed til egnen.
Vi samarbejder med lokale producenter som Rosilde Højgaard og Grambogård samt "Spis Min Gris" for dyrevelfærdskød og fisk fra Storebælt. For os er lokal handel et privilegium.
